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健康につながる食で笑顔を
雑穀は健康と美のスーパースター

身体にいいものを食べることが、一番の健康法。 まさに「グッド・ダイエット」そのものを
製パン業界で実践する女性経営者が、雑穀に新たな挑戦をしています!

リール雑穀パン「和流」
すっきり、美肌、ダイエットなど目的に合った機能性の雑穀をブレンド。
様々な食感のパンに焼き上げる。雑穀そのものの素朴な味わいが楽しめ、噛むことで脳の活性化にもつながる。

雑穀って?

ヒエ、アワ、イナキビ、アマランサス、ソバ、ハトムギといった白米と麦を除く穀物のこと。個々の機能性をブレンドして健康やダイエットに役立てる。リールで使用する雑穀は科学的なエビデンスを備えた希少な国産のみ。

(株)WAKOブレンド監修

リール(笑顔)を届けるこだわりのパン屋さん

 様々な製造業が集まる摂津市の一角に、おいしいパンの匂いが漂う株式会社リバーフィールドの工場があります。そこでは小麦粉やナッツなど混ぜ込む素材はもちろん、ノンオイルを中心に、油脂もできるだけオリーブオイルかバター、工程もパン職人さんの手作業が基本。工場と言うより、まるでスケールアップした街のブーランジェリー(パン屋)ですが、同社では最近まで実験店舗「リール」を運営、その成果が反映されているのです。焼き上がったパンは、ホテルや大手食品スーパーなどのプライベートブランドとしてすばやく配達。お客様に“笑顔”を届けています。
 フランス語の『リール(笑顔)』をコンセプトに、「身体にいい素材で、心も身体も健康な“笑顔”を届けたい」と語るのが同社を牽引する代表取締役の山岡和美さんです。

機能性に富む雑穀で多彩なパンを製造

 山岡さんが新たに取り組んでいるのが、アワやヒエなどの「雑穀」。ビタミンやミネラルに加えて、ファイトケミカル(ポリフェノールなど植物が作り出す化学物質)、たんぱく質などを豊富に含む雑穀は、「グッド・ダイエット」でもイチ押しの良質食材です。すでに同社では『和流』と名付けた雑穀パンをラインナップ。納入先のオーダーに合わせて焼き上げるほか、同社のホームページを通じてネットでのオーダーにも対応しています。

身体が求める機能を雑穀のブレンドで実現

 栄養士でもある山岡さんが取り組むのは、種々の機能性を持つ雑穀から、個々のライフスタイルや健康状態に合わせた“マイ雑穀”をオリジナルブレンドすること。雑穀は炊飯器で米と一緒に炊くだけで、雑穀ご飯として簡単においしく食べられ、家庭での「グッド・ダイエット」の実践にも大いに役立ちます。
 当面は、おいしい予防医学の一端としてワークショップや出張セミナーを展開。希望者に集まってもらい、楽しみながら雑穀の正しい知識を得て、自分だけの“マイ雑穀”をブレンド、お持ち帰りしてもらい、普及に努めるとのことです。
 食育にも、美容にも、もちろん脱メタボにも役立つ雑穀を、あなたの「グッド・ダイエット」にも取り入れてみませんか。

雑穀ワークショップ・セミナーを開催

雑穀ワークショップ・セミナーを開催

山岡さんのセミナーでは、まずチェックシートで体調やライフスタイルを判定。最適なブレンドを教わり、お持ち帰りで雑穀ご飯が楽しめます。“マイ雑穀”のデータは保存され、追加注文もスムーズ。工場の一角にある写真のプライベートサロンでも開催の予定。

経営者だけでなく栄養士としての視線も忘れない山岡さん。
WAKOライフスタイル認定インストラクターの資格も持つ。

“すっきり”ブレンドでリール雑穀パン「和流」を作りました!“すっきり”ブレンドでリール雑穀パン「和流」を作りました!

雑穀は作るパンのタイプに合わせて、あらかじめ炊いておく。やや硬めに炊くのが、噛み応えの満足感とおいしさのポイント。パン職人さんの腕の見せどころです。

カリフォルニア・レーズン協会 第23回新商品開発コンテスト
大賞受賞!

大賞受賞!

6月20・21日、カリフォルニア・レーズン協会主催の「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」で、リバーフィールド工場長の坂田秀和さんの作品がホールセール・コンビニエンス製品部門でのグランプリ「カリフォルニア・レーズン大賞」に輝きました。今 回エントリーした開発商品は『和風レーズン~京都和束(わづか)産ほうじ茶~』。全粒粉入りのパン生地に、日本酒とほうじ茶パウダーに漬け込んだレーズンとドライいちじく、さらにゆずピール、ローストクルミを混ぜ込んで風味豊かに仕上げた和風パン。ネットでの販売や店頭へのデビューをお楽しみに!

リール雑穀パン「和流」や「全粒gdパン」はこちらで販売中。 *お店によって取り扱いが異なります。

□ ザ・パントリー ルクア大阪店 □ 類農園直売所 西中島店
 大阪市北区梅田3丁目1-3 ノースゲートビル ルクアB1F  大阪市淀川区西中島4-3-2 類ビル1F
 電話:06-6347-0650  電話:06-6305-2223
□ メルカートピッコロ 堺筋南船場店
 (ジャム&ナチュラルフード)
 大阪市中央区南船場1-16-23
 電話:06-6263-7520

その他、販売店舗などに関してのお問い合せ先 電話:06-4862-2102(株式会社リバーフィールド)

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